鸡肝在胆附件,如果鸡肝是苦的,那是在处理时将胆汁沾染到了鸡肝上面。如果处理干净,鸡肝是没有苦味的。 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝,炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。
鸡肝苦怎么办 扩展
鸡肝发苦,原因在于被胆囊里的胆液污染了,请停止食用。说明你在处理鸡内脏的时候弄破了肝脏上的胆囊,胆液污染了鸡肝,你又没有冲洗干净,所以导致鸡肝吃起来发苦。虽然鸡的胆汁没有毒性,但既然不好吃,就不要食用了。如果您确定没有弄破胆囊,也有可能是鸡肝病变,就更不能食用了,最好扔掉。
鸡肝苦怎么办 扩展
那是在处理时将胆汁沾染到了鸡肝上面。如果处理干净,鸡肝是没有苦味的
鸡肝洗净,切成块,加入腌料拌匀,腌制15分钟。
2、青蒜拍扁切成段,分开蒜白和蒜青;枸杞用温水浸泡至变软;红椒切成滚刀块。
3、烧热2汤匙油,倒入鸡肝滑炒至变色,盛起沥干油。
4、洗净炒锅,烧热1汤匙油,炒香青蒜白和姜片。
5、放入鸡肝快炒几下,倒入枸杞一同翻炒1分钟。
6、加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙鸡粉调味,洒入蒜青段,便可上碟。